汉舍固然虚心自称幼雅幼馆，本来自身是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞宣告通告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特性、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元安排，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店果木，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境况： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅修修古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜途史册街区，非要硬扯颇有史册的香积寺也正在相近吧。吃完饭季骨气候正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜果木，却以果木烤鸭最为着名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅重要用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为平素就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便利办事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不明了你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会极度油腻。老北京吃烤鸭的考究可多着呢。现正在北京烤鸭重要有三种服法，搭配差异的作料。 汉舍幼雅是较量早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很餍足。 烤好的鸭子要趁热片切。古代片法考究连皮带肉，探求108刀或88刀。再有一种拉条式片法，皮肉辞别，传闻能够提升速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些困苦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，终末盖上胸口皮，胸腹皮和其他零落部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭历程整整用了10分钟，中央半分钟是正在等办事员拿盘子，终末半分钟是等办事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一果木。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一齐包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，确凿可口。这里着重颂扬一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委果困难。嗜甜的幼可爱们可以用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种风韵。 烤鸭的边角料能够二选一采用鸭架或者泡饭，我采用了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴日常灵活可食。然则集体偏干了少许，滋味没有出格出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，夹杂着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感触如故很餍足。 「年糕家烧鱼头」鱼头唯有半片……配料倒是厚实，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，然则品德极过活常。年糕软piapia，结块正在一齐；放着低贱的不要不要的鲜笋不消，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，况且太咸；至于木耳和香菜果木，原来便是装点罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆动作黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃委果是配不上头衔的，一面感到汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得讴歌的是视觉与味觉上的清爽爽口，却鲜少有令人面前一亮的美味。 汉舍幼雅清爽精致的境况倒是确凿可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着沉默的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱密斯是重庆人，正在北京进修管事十多年，然自后到上海存在。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满追忆的都邑。由于对这些都邑的爱，便有了协调的汉舍。 然而戏谑的是汉舍打着粤菜的旌旗，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种适可而止的微妙。

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　　周末正在幼河直街一带city walk，刷到了这家一万多人评论的店，好似是22年的黑珍珠 招牌果木烤鸭真的好吃，看着帅哥片的，热气腾腾的烤鸭还流着汁水，鸭皮一点都不腻，配的幼料有山楂条，感触和北京日常烤鸭店滋味差不多了。 图二的这个虾要差评，一点不新奇，肉质偏柴，给行家避雷了。

　　至友不停夸这家烤鸭好吃况且划算，还特地挑了周二会员日有举动请我来吃，哈哈！ 一起首走错进到了汉舍幼雅，后面才明了要走过幼桥往运河旁边走至友之前就和我约定好了菜单！烤鸭是必选的，2一面一只烤鸭，再点两个菜就够够的了！由于烤鸭还能够把鸭架子椒盐或者烧菜泡饭。咱们选了菜泡饭。 一起首上来的糟味拼盘，量不多。蛮好吃的，至友差点又念点一份，被我实时阻止了，哈哈！ 汉舍幼炒感触很适合过米饭，后面我夹正在烤鸭卷里吃也很解腻。重头戏烤鸭上来的，是厨师站正在旁边现切的。这个滋味真是赞，好吃，香。 没多久鸭架菜泡饭也上来的，好大一锅，还好至友很故意念性都让先打包了一半。然而剩下的一半咱们也没吃完。 真的吃的很餍足很撑。烤鸭一只加2-3个菜本来是适合3一面的。 然后，办事职员真的很仔细很用心，必然要夸下！

　　[薄荷]境况: 饭馆境况很错 依着水边 [办事铃]办事: